Muslos glaseados con Tequila El Charro

INGREDIENTES:

  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 3/4  cucharadita chile en polvo
  • 6 piezas de  muslos de pollo con hueso y piel
  • 3/4 taza Jugo de piña
  • 1/3 taza de TEQUILA EL CHARRO
  • 1/4 taza  de miel
  • 2 cucharaditas de maicena, agua y ralladura de limón
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/4 cucharadita de pimienta roja triturada
  • Aceite para freír

PREPARACIÓN:

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto . Adobe las piezas de pollo y dejar reposar por unos instantes,  lleve el jugo de piña , el tequila y la miel a hervir en una cacerola pequeña; cocinar hasta que se reduzca a 3/4 taza. Combinar la maicena y el agua en un tazón pequeño y revuelva bien. Agregue la mezcla, a la mezcla de jugo y tequila, revolviendo constantemente con un batidor, llevar a ebullición y cocine por 1 minuto. Retire del fuego y agregue la cáscara de limón, el  jugo de limón, y pimienta roja . Coloque el pollo en  la parrilla cubierta con aceite. Dore de cada lado por 5 minutos, rociando de vez en cuando con la mezcla de jugo, hasta que esté bien cocido. Termine de colocar el sobrante de la mezcla de jugos y tequila.